Есть супы знаменитые, славящиеся по всему миру. Их всегда норовишь попробовать в нужном месте. Например, буйябез нужно есть на его родине – в Марселе. Харчо – в Грузии. Борщ – на Украине. Рыбную солянку – поближе к Азову или Каспию, чтобы севрюга или осетрина была «первой свежести». А вот мясную солянку можно есть где угодно, лишь бы мясо было хорошее. Однажды мне довелось сварганить мясной «сборный» суп в роскошном ресторане Марракеша – на кухню меня пригласил хозяин-итальянец. Очень вкусно получается, когда суп наливают не в тарелку, а в хорошо пропеченную хрустящую булочку со срезанной макушкой и вынутой сердцевиной-мякишем. Но это все произведения, созданные при изобилии продуктов и хороших условиях жизни. А в походных условиях, особенно раньше, командировочные или путешественники поступали так: в стакане кипятили воду (запрещенным в гостиницах кипятильником). Дальше все зависит от имеющихся продуктов и фантазии. Моя жена, например, разбивала в стакан с горячей водой яйцо, резала зелень и бросала бульонный кубик. В этом случае даже не требуется соли и перца – в кубике всего достаточно.

Если же вам вдруг захотелось супа (готовить вы не умеете, а жены нет дома или ее нет вообще), то можно пойти в «профильное» заведение. В Москве существует кафе под названием «Суп». Я примчался туда в воскресенье днем и отведал сразу три супа из имеющихся 28 (!), не считая двух сладких. В супной чашке вам принесут огненно горячий, густой, очень вкусный и, что удивительно, недорогой суп. Нужно только выбрать: луковый или чечевичный, финский рыбный или суп-крем из шпината.