Из муки, яиц, молока или воды с добавлением соли замешивают тесто и выдерживают 30-40 минут.

Готовое тесто раскатывают на подпыленном мукой столе в пласт толщиной 1-1,5 мм и нарезают спе­циальным гофрированным резцомна полоски шириной 5-6 см и дли­ной 45-50 см, свертывают каждую полоску в рулон и обжаривают во фритюре.

Из обрезков раскатанного теста нарезают куш тили ромбиками 4Х4 см, обжаривают во фритюре.

Подают к чаю, посыпав сахарной пудрой.

Мука пшеничная 630 г, яиц 5 шт, молоко или вода 90 г, соль 2 г, мас­ло растительное для жарки 480 г, сахарная пудра 60 г.