Понедельник - Встреча
Первый день - традиционная встреча Масленицы. После того, как дети "призвали" Масленицу, прочитав особые стихи и спев песни, взрослые приступали к планированию праздника: куда сходить, кого позвать, к кому самим наведаться. К первому дню Масленицы устраивали горки, висячие качели, балаганы для скоморохов, столы со сладостями. Не радоваться Масленице значило накликать на себя беду.

Вторник - Заигрыши
Вторник - по традиции день безудержных, веселых и разудалых игр, катания с горок и похода в гости. К гостям относились особенно трепетно, ведь для родителей дочки на выданье это была удобная возможность зазвать в дом будущих женихов. Если же ситуация складывалась наоборот и к дому сердечной девушки приходил жених звать ее к себе во двор кататься на горках, а ему отвечали: "У нас самих горы состроены и гости прошены", - это был верный знак разлада. Вообще, все масленичные забавы и потехи по сути представляли собой сватовство, а после Великого поста на Красную горку обычно играли свадьбу.

Среда - Лакомка
В этот день зятья приходили к теще на блины, а девушки устраивали "девичьи съезды". Наряженные, они шли кататься по деревням и селам отдельно от мужчин и распевали веселые песни. Считалось, что на Масленицу, а особенно на Лакомку, нужно есть столько, сколько вместится, не задумываться над тонкой талией и съеденными калориями.

Четверг - Разгул
В четверг - день большого разгула. Катание по улицам, кулачные бои и разнообразные обряды. Например, крепили к огромным саням столб, привязывали на него колесо, а на колесо сажали мужика - балагура и затейника с вином и калачами, а вслед за этим "поездом" с песнями тянулся народ.
Малыши ходили от дома к дому и пели колядки, выпрашивая угощение на праздничный вечер. Можно предположить, что обычай американских детей наряжаться на Хэллоуин в карнавальные костюмы и ходить от дома к дому с криками "Trick or treat!" - "Угощение или жизнь!" - имеет общие истоки с традицией русской Масленицы.

Суббота - Золовкины посиделки
В субботу, на золовкины посиделки (золовка - сестра мужа), молодая невестка приглашала родных мужа к себе в гости. Новоиспеченная невестка должна была одарить своих золовок подарками. Интересно, что само слово "золовка", как считалось, происходит от слова "зло", так как сестры мужа относились к невестке недоверчиво и настороженно.

Воскресенье - Прощеный день
В последний день масленицы все друг у друга просили прощения, новобрачные ездили по своим родным, одаривали тестя и тещу, сватов и подружек за свадебные подарки. Ездили также одаривать кума с кумой: считалось, что самый почетный подарок для кума - полотенце, для кумы - кусок мыла. Таким образом, все освобождались от старых обид, накопленных за год, и встречали новый год с чистым сердцем и легкой душой. В воскресенье сжигали чучело, как символ окончания зимы.

Блины - главная составляющая Масленицы. Если ты захочешь порадовать себя и своих близких блинами, то могу посоветовать тебе несколько рецептов:

Бабушкины блины
Тебе понадобятся: 2,5 стакана муки, 4 яйца, 100 г сахара, 200 г масла, 3 стакана молока.

Отдели желтки от белков. Желтки разотри с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко. Добавь растопленное сливочное масло. Затем осторожно всыпь муку и размешай до получения однородной массы, так, чтобы не было комочков. Потом добавь взбитые белки. Выпекать блины следует на смазанной маслом раскаленной сковородке.

Закрытые блины
Тебе понадобятся: 250 г творога, 220 мл молока, 1 лимон, 2 ст. л. сахарной пудры, 200 г замороженной малины, 2 яйца, 50 г крахмала, 100 г муки, 3 ст. молотых орехов, 3 ст. л. сахара, соль, растительное масло.

Перемешай творог и 2 ст. ложки молока. Натри лимонную цедру и добавь ее к творогу. Отожми сок из лимона, перемешай с полученной массой и посыпь сахарной пудрой. Разморозь малину. Отдели желтки от белков и взбей белки. Замеси тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно, снизу вверх, перемешай со взбитыми белками. В масле выпекай из теста маленькие блинчики. Половину блинов намажь творогом, сверху выложи малину и накрой оставшимися блинами.

Богатые блины
Тебе понадобятся: 2 ст. муки, 3 ст. молока, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, 1/4 ч. л. соды, уксус.

Блины выпекай не тонкими, а плотными, как оладьи. Каждый блин смазывай маслом, и на нем тонким слоем укладывай икру - красную и черную. После чего поверх клади еще один блин, на который так же выложи икру и т.д. Но блинный торт не должен быть слишком уж "многоуровневым", иначе его просто неудобно будет разрезать на куски.

Сырные блины
Тебе понадобятся: 2,5 ст. муки, 5 яиц, 100 г сахара, 200 гр. масла, 3 ст. молока, 3/4 ч. л соли, 300 г сыра.

На мелкой терке натри сыр. Отдели желтки от белков. Взбей желтки с молоком, добавив туда же тертый сыр, муку, соль. Взбей белки и добавь полученную белковую пену в тесто. Обжаривай в масле до получения золотистой хрустящей корочки. При этом блинчики лучше делать небольшими.

Анна Эбохон
27.02.2006

На 15-20 маленьких булочек.
250 мл молока
50 г обычных дрожжей
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
150-160 г сахара
700-750 мл муки
75 г масла
яйцо на обмазку

Хорошо смешать теплое молоко и дрожжи. Добавить яйцо, соль, сахар и большую часть муки (600-650 мл). Хорошо перемешать и добавить растопленное масло. А потом если тесто не достаточно упругое, добавить остальную муку. Но все-таки тесто должно быть довольно мягким.

Накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте 45 минут. Потом сформировать из теста 15-20 шариков одинакового размера и положить из на смазанный маслом противень подходить на полчаса (Естественно, противень лучше поставить на горячую плиту, где уже зажжена духовка). Выпекать 12-15 минут (не больше) при Т=220-230 С. Остужать под полотенцем.

Начинки:
1. Марципан
200г марципана
200 мл 30-35% сливок
1,5 ч.л. сахара
Взбить сливки с сахаром, марципан хорошо покрошить.

2. Взбитые сливки
200мл сливок
2 ч.л. сахара
2 ч.л. какао
50 мл орехов
Сливки взбить с сахаром, добавить какао и измельченные орехи.

3. Сливки и брусничное варенье
У булочки срезается верхняя крышечка (высота 1,5 см), вынимается немного мякиша и начиняется сперва вареньем или миндальной массой, а сверху можно фигурно выдавить взбитые сливки. Срезанную крышечку воткнуть в сливки или просто накрыть их.

http://nashakitchen.narod.ru

Первоначально древние германцы праздновали в этот день весеннее равноденствие и восхваляли богиню весны и плодородия Остару, от имени которой и пошло название праздника.

Христианская церковь терпимо отнеслась к этим языческим обычаям и объединила этот праздник с Воскресением Христовым, благодаря чему древние традиции приобрели новое значение и трактовку. Яйцо, имевшее ранее значение жизни и плодородия, в христианстве стало символом новой жизни и нового завета. В Германии яйца стали освящать примерно с 4-го века, и уже тогда их красили в разные цвета (в основном – в красный).

Другой символ немецкой Пасхи - заяц (Osterhase) - также позаимствован из древнегерманских культов, и именно он, по народным поверьям, несет праздничные яйца (считается, что их не могут нести обычные куры). В Средние века он даже подвергался гонениям, так как считался символом похотливости
Теперь надо подумать, как интереснее покрасить яйца (если ко времени праздника их можно будет есть).

---------------------------------------------- ----------------------------------

Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху, которую собирают заранее. В зависимости от цвета шелухи окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше, и варить ее около получаса до того, как в отвар опустите яйца.
Чтобы яйца при варке не лопнули, их надо около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.
В некоторых семьях хранится обычай окрашения яиц "в крапинку". Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю (концы марли надо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу) и далее варят в луковой шелухе обычным способом. Чтобы окрашенные яйца блестели, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.
У кого есть другие варианты?
Ганнуль, покажи здесь тех прикольных кур!