У моей подружки есть такое простое, но очень вкусное блюдо из капусты.

Она отваривает капустные листья, складывает их конвертиком для придания формы прямоугольничка, обмакивает в яйцо и панировку, и обжаривает на раст. масле.
Придумала сама, когда после приготовления голубцов оставались "неликвидные" листья капусты.

Арина
Упс...
Все гениальное просто. Есть такой рецепт Только без панировки, а макать надо в смесь яйца с чесночком. Суперштука, очень вкусно и как гарнир, и просто так

Ганна

А Ирена к такой капустке сделала острый салатик-не помню только,редиска или редька была,и подала еще сметану!

Заноза

Ганусик, я сделала котлеты из капусты по рецепту с твоей ссылки на кукинг. ООООчень вкусно!!!

Вот если будет желание возмите бланшированный капустный лист. Лучше той ,которая вся пупырышками. Или любую другую, которая тонкая. И когда вылили блин на сковороду положите в этот блин этот лист капуты, пусть он зажарится с этим блином. Потом его спокойно можно завернуть в кулек и наполнить чем угодно. Обжаренными овощами либо мясным фаршем предварительно приготовленным. Такое обычно подают в хороших ресторанах. Под соответствующим соусом.
А по вопросу квашения капусты. Из своего опыта знаю. С белокачанной квашеной капустой по вкусу совмещаются очень копчености, свинина. Как гарнир картофель. Как приправа- соль перец и укроп. Мясо гусей очень совместимо с красной капустой. Так же гусиный жир и яблоки. Только это будет еще вкусней если яблоки будут тушиться вместе с капустой. И в красную капусту очень даже хорошо добавлять вина. И корицы.
И сколько я ее приготовил. Наверное уже больше тонны. И даже обидно. Выше писалось что от капусты любовь повышается. Но ведь никто же не упомянул что стул улучшается. Это же очень хорошие баластные вещества.
Если хотите что бы Ваш язык выглядел розовым и здоровым ешьте квашенную капусту круглый год.

Капустный рассол ведь не только с похмелья употреблять можно. Из него ведь кое кто и акрошку делает. А некоторые добавляют к различным блюдам как приправу и соусы с участием его выглядят гораздо пикантнее. C огуречным рассолом можно поступать точно так же.

Капусту карамелизируют красную. Cахар при этом приобретает другой вкус. Затем эту карамель заливают вином и выпаривают его. И только после этого кладут капусту и тушат. К ней очень хорошо подходят картофельные зразы. И птица гусь.

Здравствуйте! Хорошо бы попробовать чего-нибудь экзотического, и в то же время не очень удаляться от родных берегов. Но это не так уж и сложно - что может быть экзотичней близкого соседа, ведь именно о нем мы больше внимаем легендам, чем фактам? Сосед каксосед - мы с ним успели и кроваво повоевать, и лихорадочно задружить, и отделиться от него, залив и его и себя кровью, и оторвать от него с мясом кусок исконной территории, доигравшись до того, что опросы общественного мнения ингода показывали, что к украинцам там относятся даже хуже, чем к цыганам... Государство, которое с подачи лично Молотова долгое время именовали исключительно с эпитетом "бывшая" - а она ожила и передарила этот эпитет государству, представляемому Молотовым (непрочная, кстати, штукавсе эти эпитеты!). Государство, в котором... перестану-ка я выдрючиваться и просто перепишу из любимого Станислава Дыгата, "воедино сплелись прошлое и настоящее, атаки гусар, шляхетские распри, право вето, разделы, восстания, воскрешения, партизанская война, Мицкевич, Словацкий и Красинский, четыре танкиста и собака, фильмы Вайды, романы жеромского, Игнацы Падеревский, католицизм"... В общем, Польша. Прошу любить и жаловать - все-таки соседи. Глупо ссориться и вспоминать старое плохое - разве мало было хорошего? А от страны-соседа можно уйти только в землю или в небо, больше никуда.
Поесть в Польше умели всегда. Помню, как во время премьеры куль тового для поляков фильма Ежи Гоффмана "Потоп", совпавшего как раз с очередными временными трудностями с мясом, весь город только и говорил о кадрах стола средневекового польского шляхтича среднего достатка, заваленного дичью, окороками и копчеными гусями - прозевали, идиоты, и это в то время, когда эстрадный артист терял работу за произнесение со сцены слова "колбаса" в любом контексте! Давайте и мы выберем что-ни будь такое кондово-древнепольское, исконное и посконное, с времен пана Володыевского, Иеремии Вишневецкого, Радзивиллов и Сапег. Будем готовить бигос!

Многие вообще думают, что бигос - это тушеная капуста с салом. Ну, тогда и борщ - это вареная капуста с томатом. Это все полуправды, а хуже полуправды нету лжи. Но капусту для бигоса мы все-таки нашинку ем. Половинку среднего кочана. И столько же кислой,сколько свежей, поскольку в дискуссии от том, какая капуста, кислая или свежая, идет в бигос, неправых быть не должно.

Начало готовки стандартное для многих подобных блюд. Нарезать по мельче три луковицы, высыпать в казан грудинку и малость вытопить сальца, чтоб было на чем подрумянивать лук. Чем и займемся - пусть дойдет до необходимого цвета. А тем временем начнет готовить все про чее, нужное для бигоса - а это чертова прорва всего!

Во-первых, три ложки томата. Сейчас есть такие удобные маленькие баночки - как раз по баночке на бигос. Интересно, что клали поляки в бигос до Колумба? Да и борща, выходит, до Колумба быть не могло... Ну, тут-то я неправ - не так давно отыскал древний рецепт "гетманского борща", так он без томатов. Поэтому со вчера бросим в водичку размачи ваться хорошую горсть сушеных грибов - это до Колумба было. И столько же сушеных слив, без косточек - тоже лучше бы размочить. Вот он - главный дотоматный подкислительнаших краев, не потерявший до сих пор своего значения на своей родине - Кавказе, где и появилась домашняя слива, как гибрид алычи с диким терновником, так сказать, сочетание старого и нового получается! А к этому - еще два нарезанных яблочка, без кожицы икосточек. Чесночку три дольки.

А теперь - пряности! Еще в средневековье довозили до Польши кара ванами и галерами из далекой Индии черный и душистый перец - положим того и другого, горошин по 6-7. А тмин издавна в каждой канаве рос - положим хорошую щепотку, а то и другую. И самую древнюю в мире пря ность, которую находили еще в гробницах египетских фараонов, а с римских времен тоже по всей Европе развезли - кориандр, тоже потолчем в ступке и туда же добавим. Хранить лучше семена, а молоть перед самым применением - лучше сохранится всето, что и создает неповторимый устойчивый вкус. Вот теперь все.

Высыпем в обжаренный лук мясо и потушим почти до готовности - это примерно полчаса. А пока посидим, посмотрим на заготовки для заключи тельной стадии бигоса и подумаем - с чем же его есть, как подать? В бигосе самом по себе есть все - и мясо, и овощной гарнир, и подливка. Хлеба? Может быть, и белого, а можно и с рогаликом. Чего бы еще? Вот никак не придумается - никого и ничего к себе бигос не пускает - впро чем, кроме одного. Чего именно? Сейчас увидите.

Аппетит должен возникать просто от вида накрытого стола - даже и без еды. Цветочки какие-то, не для еды, для икебаны. Вилка - слева, мясо - справа... тьфу, нож справа, впрочем, какая разница? Было бы что, а чем есть - найдем. Кстати, китайскими палочкамипольский бигос есть плохо - подливка стекает. Столовый прибор со специями поставим для солидности, ибо вкусы есть разные. О вкусах не спорят - тоже типичный случай искажения смысла, ибо при рождении этой поговорки име лось в виду то, что с профессиональным дегустатором спорить бессмыс ленно, ибо он все равно прав. Но кто любит поострее - пожалуйста. А то единственное, что уместно к бигосу - чуть попозже.

Вот все и готово. Нарезанной колбаски бысыпем в уже совсем гото вое под самый конец - нечего ей вариться. Поставим кастрюльку на стол, положим себе немного и достанем из холодильника то, что идет к бигосу. Выпить к нему идет, да еще как! Можно польской "Выборовой" для чистоты жанра, можно украинской с перцем для национального согласия, можно русской "Столичной" для славянского братства, которое выше сиюминутных склок, можно красного вина, холодного и сухонького... Как не удиви тельно, но даже в виноградной Одессе моим первым вином было польское "Рыцарское", импортируемое в начале шестидесятых. Когда наша компания собиралась отметить какой-то табельный праздник, то ли 7 ноября, то ли 1 мая, и был ребром поставлен вопрос, не пора ли поставить на стол бу тылочку - не маленькие, чай, в седьмом классе учимся, отец одного из нас сказал, что не против, но на двух условиях. Во-первых, вино поку пает он, а во-вторых, после каждой бутылки все участники застолья ста новятся в позу Ромберга (ноги вместе, носки на одну линию, глаза зак рыть, руки вытянуть вперед), и кто не устоит - больше не пьет. Вот как раз польское "Рыцарское" мы и пили на этой первой вечеринке, где все, как у взрослых. И никто не спился - ни Боря, поэт, известный всей Одессе врач и депутат горсовета, ни Миша - ныне израильский гинеколог (с его-то ручищами? бедные израильтянки!), ни Женя - лауреат Государс твенной премии России за что-то не очень предназначенное для открытой печати, ни ваш покорный слуга.

После первой же порции бигоса рука сама тянется к рюмке. Есть, очевидно, какое-то родство душ - недаром же клялся мне один поляк, что своими глазами видел в какой-то солидной энциклопедии в статье об эти ловом спирте рядом с указанием его смертельной дозына килограмм живо го веса звездочку, указывающую на сноску, а потом и текст этой сноски: "Для русских и поляков эти данные не подтверждаются". Мы познакомились с ним в нашем одесском кафе "Молодежное", где я вел какой-то закрытый вечер году этак в 78-м ипригласил его за свой столик. Чувствуя, что он как-то насторожен, я заказал по рюмке коньяка (помню, стоило это удовольствие тогда всего 50 копеек) и провозгласил тост, после которо го вся напряженность куда-то улетучилась. Старый польский тост, лозунг восстания 1863 года против русского царизма: "За вашу и нашу свобо ду!". Хороший тост под бигос, правда? Чтоб и в компании за столом все перемешались, как в бигосе, и составили новое дивное единство - и русские, и украинцы, и поляки, и белорусы... да хотьяпонцы, в кон це-то концов! И мне, еврею, место найдется. А если кто-то посмеет от казать мне в этом месте - вызову на дуэль, выберу, как оскорбленный, в качестве оружия русский диктант, и убью, как собаку. Что не убери из бигоса - есть можно, но будет чего-то не хватать. И это не только к бигосу относится.

А вот от нас (из будущей книги):

"На обед мне подали бигос по-польски. Из батальона пошлю телеграфную жалобу в бригаду. Испорченная кислая капуста и негодная к употреблению свинина. Дерзость поваров переходит всякие границы"…

Ярослав Гашек "Похождения бравого солдата Швейка"

Прав был поручик Дуб — страшная дерзость испортить бигос (bigos) — легендарное польское блюдо, которое, кстати, с удовольствием готовят и едят литовцы, белорусы, немцы и чехи. Лучше всего и аппетитнее оно воспето, конечно же, Адамом Мицкевичем в поэме "Пан Тадеуш":

А бигос греется: сказать словами трудно
о том, как вкусен он, о там, как пахнет чудно...
Капуста тушится в котлах не меньше часа,
с ней тушатся куски отборнейшего мяса.
Покуда не проймет живые соки жаром,
покуда через край они не прыснут паром...

Именно так поляки до сих пор и готовят бигос — блюдо из квашеной и (или) свежей капусты, тушенной с луком, лавровым листом, грибами и целым набором мясопродуктов — свининой, телятиной, говядиной, сосисками, кусочками колбасы, копченой грудинкой (чем больше видов, тем лучше), или с разной рыбой — карпом, треской, сомом, линем. Иногда в бигос в процессе тушения добавляют горячий квас, а в Познани, в охотничьем клубе "Крукиха", знаменитом на всю Польшу своим бигосом, — мадеру и сливовое повидло. У Мицкевича бигос едят охотники, а готовят его примерно так.

БИГОС ПО-ОХОТНИЧЬИ

750 г квашеной капусты; 750 г свежей белокочанной капусты; 200 г свинины; 200 г оленины (в охотничьем бигосе оленина обязательна!); 200 г бескостной телятины; 200 г копченой колбасы; 2 ст. л. жира; соль, перец — по вкусу; 2 шт. лаврового листа; 30 г сушеных грибов; 1 луковица; 2 ст. л. сливового повидла; 1/2 стакана мадеры.

Лук нарезать и слегка обжарить в кастрюле на жире. Положить туда же свинину и обжарить со всех сторон, затем вынуть мясо и нарезать кубиками. Кислую капусту залить холодной водой, добавить грибы, лавровый лист и тушить на слабом огне под крышкой. Свежую капусту мелко нарубить, посолить и слегка отварить, добавить в капусту телятину и тушить под крышкой. Когда телятина будет почти мягкой, все продукты поместить в одну кастрюлю, добавить мелко нарезанную колбасу, повидло, поперчить, посолить и перемешать. Тушить бигос, пока мясо не станет мягким. Снять кастрюлю с огня, влить вино и хорошенько перемешать. Примечание: готовить бигос лучше в чугунной эмалированной посуде (подойдет чугунок или латка).

БИГОС (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

Нашинковать большой кочан капусты, посолить, смешать с 2 луковицами, 3-4 солеными яблоками, измельченным вареным мясом. Все это складывают в сотейник: 1 ложка чернослива, масла, слой капусты, яблок, мяса и т.д. Заливают мясным бульоном, добавляют 3-4 стакана соленой капусты, кипятят 5 минут. Затем кладут лавровый лист, тушат до мягкости, прибавляют 5-6 огурцов, 1/8 фунта сала, 1 фунт свиной копченой грудинки, мяса дичи, 1/2 фунта домашней колбасы, 1/3 фунта солонины, 1/4 фунта жареного поросенка. Все это заливают бульоном и тушат еще 30 мин.

БИГОС ИЗ ГОВЯДИНЫ С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ

Положить в кастрюлю кусочки сала (1/4 фунта), 3 стакана отжатой кислой капусты, сверху нее — еще 100 г сала, залить бульоном, тушить. Нарезать мелко жареную говядину, смешать с капустой, посыпать перцем, положить 1/2 ложки мучной поджарки в масле, мелко изрубленную луковицу, тушить до выкипания соуса. Выложить на металлическое блюдо, облить маслом, посыпать сухарями с тертым сыром типа Пармезан. Поставить в остывающую печь на 30 минут, подрумянить.
Поляки говорят, что главный ингредиент бигоса — мороз, который делает бигос нежным и упругим (вспомним в этом месте историю наших русских щей!). Остудив кастрюлю с бигосом, ее ставят в морозильник, а зимой — просто в снег на балкон на целую ночь. Охлаждение бигоса — вообще отдельное искусство. Одни считают, что его можно неделями держать замороженным, отрубая и разогревая необходимую порцию. Другие утверждают, что бигос, напротив, необходимо ежедневно разогревать, дабы добиться его "созревания". По мнению польских гурманов, полная зрелость бигоса наступает лишь на третьи сутки. И это не далеко от истины: вспомним, что "сегодняшние" и "сутошные" щи — две большие разницы.

У Маришке есть очень хорошая подруга Татьяна….а у нее мама тетя Тамара, которая всю жизнь работает в школе поваром….готовит она изумительно и как у настоящей хозяйки у нее есть фирменные блюда ( в прошлом году она заняла 1 место по нашему городу приготовив на конкурс фаршированного карпа)…одно из них борщ из квашенной капусты….почему из квашенной? ..по ее мнению настоящий борщ он именно из квашенной а не из свежей…она долго скрывала от нас рецепт его приготовления ссылаясь на то,что мы перестанем ходить к ним в гости… но тут наконец раскололась и мы пришли на ее знаменитый борщ и потрясающую печень по-строгановски а к чаю она пекла свои знаменитые шаньги…
Рецепт по технологии не сложный , но требует времени и терпения… сам готовил вчера по нему…как у тети Тамары конечно не получилось но что-то близкое ….
Нужно: 1-1,5 кг говяжей(именно говяжей а не любой другой) грудинки, свеклы в соотношении к мясу 1:1, 5-6 средних луковиц, 0,5-1 кг квашенной капусты,2-3 морковки, 3 крупные картофелины, 2 -3 столовые ложки томатной пасты а еще лучше 5-6 консервированных и очищенных от кожица красных помидор, зелень,2-3 зубчика чеснока ,2-3 корня петрушки,9-10 горошин черного перца, мускатного ореха молотого на кончике ножа, соли.
С вечера квашенную капусту кладем в горшочек , наливаем немного бульона, накрываем куском пресного теста и ставим в холодную духовку, доводим температуру в духовке до 150 градусов и томим капусту 2 часа, затем достаем горшок укутываем его в одеяло и оставляем на ночь в таком виде…
На следующий день….
Теперь приступаем к приготовлению мясного бульона, нам понадобятся 2 кастрюли, заливаем их водой и ставим на огонь, грудинку промываем в проточной воде…. И удаляем у нее пленку если она есть…… как только вода закипает, опускаем грудинку в первую кастрюлю, как только вода закипит вынимаем мясо из кастрюлю кладем его в дуршлаг и промываем в горячей воде , как только промыли кладем его во вторую кастрюлю где вода тоже должна кипеть…воду из первой кастрюли со спокойной совестью выливаем…
Вот и вода во второй кастрюле закипела вместе с нашей грудинкой, снимаем пенку (ее кстати немного) кладем очищенную от кожицы половину необходимой для борща свеклы которую разрезали на четвертинки , всю морковь, разрезанную на несколько частей,2 луковицы которых помыли, но с которых забыли снять шелуху корни петрушки, 0,5 столовой ложки сахара , довели до кипения и тут же уменьшаем огонь и варим на очень маленьком огне со слегка приоткрытой крышке1,5 часа….
Оставшуюся свеклу нарезаем соломкой, лук мелко крошим…
Нагреваем сковородку, кладем 1 ст. ложку сливочного масла греем его, кладем лук и слегка его обжариваем, теперь очередь помидор или разбавленной в небольшом количестве воды пасты…как только лишняя влага ушла в пар кладем свеклу и немного (0,5 чайной ложки) уксуса, 1 стакан бульона, накрываем крышкой и тушим на медленном огне20- 25 минут…
Картошку моем и варим в мундир до готовности… остужаем и режим на кубики (кожуру ессесно удаляем)
Вот и прошли наши 1,5 часа….вынимаем мясо и все варившиеся с ним овощи, овощи можно спокойно выбрасывать ( тока не бейте сильно) , мясо теперь необходимо нарезать на куски величиной с грецкий орех…
Как только вынули мясо, кладем в бульон нашу тушеную и томленую капусту, горошины черного перца, мускат, доводим до кипения, кладем тушеную свеклу и опять доводим до кипения и варим еще минут 15-20 в это время кладем мясо, пробуем на соль,…..
Минут за 5 до конца готовки кладем картоху…. Как только выключили огонь выдавливаем кастрюлю зубчики чеснока и дает постоять в под закрытой крышкой еще минут 5 , ну вот и все…
Лично у меня было много вопросов почему так ,а не эдак, но то был один ответ попробуй и поймешь почему..не скажу что понял но все равно очень и очень вкусно…пробуйте… и может у вас получиться еще вкусней…
__________________

А вот еще интересный рецепт с использованием цветной капусты:

Пряная цветная капуста

Ингредиенты:

крупный кочан цветной капусты, 6 крупных помидоров, 150 г адыгейского сыра, кусочек свежего имбиря (2 см), 1/2 ч. л. шафрана, 1 ст. л. топленого или растительного масла, 2 ст. л. нарезанной свежей зелени, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Цветную капусту нарезать на соцветия размером около 2 см. Отварить на пару. Помидоры ошпарить, снять с них кожуру, а мякоть превратить в пюре. В глубокой сковороде разогреть масло, слегка обжарить небольшие кубики адыгейского сыра, добавить тонко нарезанный имбирь и шафран, положить томатное пюре, посолить, поперчить, тушить па среднем огне, через 5 минут добавить цветную капусту, перемешать, тушить еще 3 минуты. Посыпать свежей зеленью.

Источник: "Худеем правильно"

Идею голубцов подбросила Роксолане я.А она приготовила и сфотографировала.

Берутся листья китайской капусты,толстые части вырезаются,на нежную чать выкладывается начинка и сворачивается рулетиком.Рулетики выкладываются на противень или в форму ,заливаются сметаной или любым любимым соусом и запекаются до готовности в духовке.

Рокси сфотографировала по моей просьбе готовые голубцы,потому что я опоздала немножко,а были бы еще и фото,как все это подготавливалось.

Ну,а что там внутри,какой фарш,какой соус-пусть она сама расскажет!

Роксолана
Немного добавлю о голубцах. Начинку я делала обычную - заранее отварила до полуготовности рис, вместе с рисом в фарш добавила нарезаного лука, посолила и поперчила. Свернув рулетиком лист с начинкой, уложив одним слоем голубцы, я залила их горячей водой, чтобы они потушились в бульоне, сверху заправив это все сметаной и посыпав сухариками. В следующий раз хочу залить голубцы соусом из сметаны и томатной пасты, думаю, что так будет вкуснее. И соуса должно быть побольше, чтобы капуста успела протушиться.( Еще я думаю, что так же можно и в виноградных листьях готовить голубцы.) Возни немного, не пригорает и результат налицо. Мне очень понравились такие ленивые голубцы.

Алисса

А голубцы, равно как и фаршированные перцы-помидоры-баклажаны, уложенные в казан, мы заливаем соусом из обжаренного лука (довольно много), натертых на терке помидоров со специфми - перец, кориандр, лаврушка, можно на кончике ножа имбиря . ( причем не признаю я этих "новомодных штучек как "убираем из помидоров семена" и остается просто ма-аленький ломтик) у нас наверное помидоры другие - наши "юсуповские" по полкило весом и то это средние бывают и больше - у них практически нет семян.
А уже на столе можно сверху по ложечке сметаны-каймака и зеленью посыпать.

Роксолана

Алиса, ты так вкусно описала приготовление всяких фаршированностей, что слюнки текут... А я всегда обжаривала голубцы перед тем, как тушить их в заливке. Как говорил Ильдар. Вкуснятина неимоверная. Но рецепт Ганкиных голубцов - просто супер. Мне как раз и нравится то, что голубцы не надо обжаривать. Ведь меньше жира в этом варианте, а это для меня важно. С листьями китайской капусты возиться не надо так, как с белокочанными. Но толстую часть листа китайской капусты все же желательно срезать и чуть отбить, совсем чуток.

Алисса

А мы и не обжариваем, все в казан, чуть масла подсолнечного, сверху соус, на огонь и на полчаса к телевизору!
Кстати когда мы с сыном после желтухи диету держали - у нас все в казане томилось и рыбка свежая порезанная на кусочки и залитая помидорами отличным диетическим блюдом получается.
А корейская капуста у нас только в виде чамчи употребляется и то если застолье и много спиртного и жирного, в основном когда мужчины собираются на плов, тогда еще корейские закуски острые иногда ставим - на любителей..

А из капусты самое время сделать фаршированный кочан. Супер-вкусгная вешчь!
__________________________________________________ ___________
Кочан капусты пробланшировать, вырезать кочерыжку. аккуратно разбирать листься и тут же их аккуратно выкладывть в дуршлаг, выложенный марлей или салфеткой.
На капутный лист нанести фарш - обычный мясо+лук+рис полуотваренный+специи.
Дальше на фарш выкладываем новый слой листиев - уже тех что поменеьше. Можно второй фарш вылложить - тушеная морковка+жар лук+рис+специи. Дальше опять листики и если есть желание - какой-нибудь еще фарш - грибы жар + лук - в общем что фантазия и вкус подсказывают. Дальше когда весь кочан собран в дуршлаке поднимаем углы салфетки и закручиваем плотно края, "собирая" фаршированный кочан. ( если боитесь что "КОЧАН" РАПОЛЗЕТСЯ - МОЖНО ПРЯМО В МАРЛЕ В КАЗАН) Кочан помещаем в казан, на дно казана немного растит масла и обжаренного длека, заливаем томатным соусом и тушим либо в духовке, либо наверху минут сорок в зависимости от величины капусты.
Фаршированный кочан вкусен и в горячем и в холодном виде..

Масик

Я как-то готовила по этому рецепту, правда фарш был только один - как для голубцов - мясо с рисом. Получилось вку-у-у-сно! Правда я боялась, что все расползется, а про варку в марле мне было неизвестно, да и марли не было, так я выкладывала в небольшую форму слоями - получилось, скорее всего менее красиво, но попроще в сборке... может пригодится...

Моим очень нравится Петровская капуста:

нашинковать капусту
натереть морковку
порезатьмелко лук
добавить тмин или укроп (если нет - не страшно)
всё премешать, уложить в банку и залить горячим маринадом

маринад: 1л воды, 2 ст ложки соли, полстакан сахара, полстакан масла подсолнечного, 1 ст. ложка уксусной эссенции или полстакана столового уксуса.... воду вскипятить и всё туда всыпать и влить
на 3-х литровую банку надо 1 кг капусты, 1 морковку и среднюю луковицу.