Способ приготовления: пачку замороженного сливочного масла порубить и потереть на крупной терке, выложить на разделочную доску, всыпать примерно 2 с четвертью стакана муки и порубить вместе до получения однородной массы. Посолить по вкусу. В середине выложенной горкой смеси сделать углубление и в него добавить сметану – 7 полных столовых ложек с горкой (почти 250- граммовая упаковка). Тщательно вымесить тесто, при необходимости добавляя еще муки (если тесто будет по ощущениям слишком «жидким» или чувствуется его повышенная маслянистость).

Затем тесто нужно положить на 2 часа в холодильник. Перед замораживанием лучше завернуть каждый комок теста в фольгу, чтоб не подсохло.

Замерзшее тесто разделить на маленькие кусочки, скатать из них шарики диаметром приблизительно 3 см, каждый шарик раскатать скалкой в лепешку, очень тоненько, положить начинку и сверху пирожки защипать косичкой. Перед тем как ставить в духовку, смазать пирожки сверху взбитым яйцом и выпекать при температуре 200 градусов, пока не подрумянятся примерно полчаса.

Начинка: тушеная капуста с вареными яйцами, либо яйца, мелко порубленный с зеленым луком, с добавлением сметаны, либо рис с рубленой зеленью, жареными грибами и репчатым луком. (Кулинарный концерт. Звездный Гастроном. –
М.: Издательство «Эксмо», 2006) www.allcafe.info